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脂がのった沼津産の真鯛を弱火でローストし、サフランリゾットの上に乗せ、仕上げに自家製のツナを低温ローストした、カリカリ食感を味わえる春らしい一品に仕上げております。
魚種名沼津産 真鯛
産 地静岡県
平目のムニエル レモンバターソース
大分産フグの生ハム締め
手作りツナと明太子の最中
縞鯵のカルパッチョ~山椒の香り~