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カンパチをソテーして、チーズをのせ、最後に生ハムをのせました。イタリア料理のサラティンボッカに見立てています。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
帆立のブイヤベース仕立て
鯵の酒盗干
あわびオイル漬け(プレーン味・みかん風味・紀州梅入り)