次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目のムニエル

ムニエルにすることで、平目の旨味を閉じ込めました。焦がしバターのソースで仕上げた、食欲をそそる一品です。

- 材料・分量（2人分） -

平目 150g（50g×3）
ブロッコリー 70g
プチトマト 4個
オリーブオイル 30㎖
バター 30g
しょうゆ 5㎖
塩・こしょう適量
小麦粉適量

- レシピの作り方 -

平目を50gずつにスライスし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
フライパンに油を引き、魚をのせてから弱火にかける。
焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。ブロッコリーも加えて一緒に焼いていく。
焼き上がったら皿に取り出す。フライパンをきれいにして再度火にかけ、バターを溶かし、トマトを加える。
バターがしっかり溶けたら、しょうゆをまわし入れる。
④で焼き上がった平目を盛り、⑤をかけて完成。

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地香川県

NUTTY DINING

小島聡さん

埼玉県川口市本町4-5-8-C101
TEL.048-222-9911

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- その他のレシピ -

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