HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
鯛にジャガイモの千切りを衣のようにまぶして、平たくカリッと焼いています。 葱のソースにはグレープシードオイルと塩麹を使用。 あしらいにパプリカの甘酢漬けを添えています。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
だだみ(タラの白子)の黄身揚げ 三関のせりと塩魚汁のジュレ掛け
メダイのカルトッチョ
イサキのスパイス焼き
ズワイガニのクリームコロッケ