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シマアジの表面だけを瞬間スモークすることで、レアな中身と表面の香ばしさの両方を楽しめます。その下には色鮮やかな完熟アボカドのタルタルを敷き詰めました。
魚種名尾鷲 シマアジ
産 地三重県
鮪の胡麻味噌葱間焼
焼骨出汁香る 真鯛釜飯
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
クエの唐揚げ