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歯ごたえのある間八と細かく切りたたいた梅を和え、なめろうのような味噌で味をととのえています。上には山葵を混ぜた大根おろしと胡麻をのせて、オリーブオイルもかけていますので混ぜてお召し上がり下さい。
魚種名須崎産 カンパチ
産 地高知県
鯛の煮付け
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
カンパチのなめろう
くにさきOYSTER レモンの泡