冬に美味しい牡蠣とほうれん草を白身魚のムースと合わせ、パイ包み焼きにしました。赤キャベツのブレゼ、赤ワインソースとご一緒に、アツアツの冬の味覚を味わっていただければと思います。
| 牡蠣 | 4個 |
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| パイシート | 1枚 |
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| パートブリゼ | 少々 |
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| 白身魚のすり身 | 35g |
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| 卵白 | 少々 |
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| 生クリーム | 35g |
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| ほうれん草 | 1/4束 |
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| 卵黄 | 1個 |
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| 赤キャベツ | 40g |
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| ベーコン | 5g |
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| 赤ワインヴィネガー | 少々 |
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| 赤ワインソース | 20g |
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| オリーブオイル | 10g |
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| 塩・胡椒 | 少々 |
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魚種名カキ
産 地宮城県
