この時期ならではの帆立の香り、食感、旨みを十分に感じて頂く事のできる一品を紹介致します。合わせる材料は自家製厚揚と名残りの聖護院蕪です。表面の旨みをしっかり出す為に、中が半生になるよう素揚げした帆立と一緒に、吹雪仕立てで召し上がってください。