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殻付きで焼くのではなく、麻辣ソースをかけて蒸すのでいい出汁がでてソースがピリ辛で美味しいです。仕上げに細切り葱と香菜をのせて熱した葱油をかけてさらに風味が変わります。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
帆立と新じゃがの中華風炊き込みご飯 XO醤風味
タラ白子 百合根すり流し椀
ブリの豆チ炒め 卵黄添え
シマアジのスモーク ジャガイモとピクルスのエクラゼ