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名古屋の味噌カツ丼をイメージして作りました。天ぷらにすることでサクサク感としっとり感の両方を楽しめます。ソースは甘めに仕上げており、いくらでも食べられるような味つけにしました。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
サーモンと帆立のガトー仕立て シトロンマヨネーズ
サザエとホタテ、マッシュルームのアヒージョ
レア鮪カツ~ちきなータルタルソース
寒ブリと蕪のたいたん