名古屋の味噌カツ丼をイメージして作りました。天ぷらにすることでサクサク感としっとり感の両方を楽しめます。ソースは甘めに仕上げており、いくらでも食べられるような味つけにしました。
カンパチ | 500g |
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キャベツ | 50g |
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小麦粉 | 適量 |
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水 | 適量 |
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あられ | 適量 |
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米 | 800g |
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(A)赤味噌 | 300g |
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(A)白味噌 | 100g |
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(A)酒 | 50g |
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(A)みりん | 50g |
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(A)濃口醤油 | 50g |
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(A)砂糖 | 80g |
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(A)塩 | 適量 |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県