鰤と大根という馴染みのある組み合わせの食材を、違ったアプローチでお楽しみいただけます。脂がのった鰤を、甘酸っぱいソースと果実のアクセントでさっぱりとお召し上がりください。果実味のある軽めの赤ワインとのマリアージュがおすすめです。
| 鰤 | 100g |
|---|
| 大根 | 40g |
|---|
| 金柑 | 1ケ |
|---|
| 苺 | 1ケ |
|---|
| レッドソレル | 数枚 |
|---|
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
|---|
| タイム | 1束 |
|---|
| 強力粉 | 少々 |
|---|
| （A）ニンニク | 1片 |
|---|
| （A）黒胡椒（粗くつぶしておく） | 5粒 |
|---|
| （A）バルサミコヴィネガー | 80cc |
|---|
| （A）フランボワーズヴィネガー | 20cc |
|---|
| （A）赤ワイン | 100cc |
|---|
| （A）蜂蜜 | 40g |
|---|
| キョトルエピス | 少々 |
|---|
魚種名ブリ
産 地宮城県
