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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
マグロユッケ
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
メバルと色々野菜の入ったアヒージョ
サザエの卵とじ丼