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脂ののった媛スマを塩で軽く〆め、藁を燻して香りをつけます。 一緒に添えた赤キャベツのマリネとチップスの食感と共にお楽しみください。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
アジの幽庵漬け ~みかんのアヒージョ仕立て~
金華塩サバの味噌煮込み
ブリと根菜の煮付け
アカザエビのオーブン焼き ブルゴーニュ風