カンパチをソテーして、チーズをのせ、最後に生ハムをのせました。イタリア料理のサラティンボッカに見立てています。
| カンパチ切り身（70g）（出来れば背と腹を1枚ずつ） | 4枚 |
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| トマトソース | 90g |
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| ドライの香草（オレガノ、バジリコ、エストラゴン） | 少量 |
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| モッツアレラチーズ | 100g |
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| 生ハムスライス | 2枚 |
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| 菜の花 | 少量 |
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| ニンニクのみじん切り | 15g |
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魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
