次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛の昆布〆のカルパッチョ

鯛の昆布〆のカルパッチョです。
真鯛を昆布で〆て、特製のドレッシングで仕上げてあります。

- 材料・分量（1人分） -

鯛の身 1本
昆布 6枚
塩少々
オリーブオイル 50g
特製ドレッシング 50g
パプリカ　赤 1/8
パプリカ　黄 1/8
ミニトマト 2個
カイワレ少々

- レシピの作り方 -

鯛の身に塩をして、水分を抜く（2時間）
水で鯛の身を洗い、昆布で挟んで寝かせる（2日間）
鯛の切り身を皿に盛り、野菜を散らして、
オリーブオイルと特製ドレッシングをかけて提供する

- 水産物情報 -

魚種名タイ

産　地鹿児島県

えびす門

尾上和さん

熊本県熊本市中央区下通1-7-19 大熊本証券ビルB1F
TEL.096-355-9200

- その他のレシピ -

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