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京野菜の「聖護院カブラ」とカンパチを糀床に2日間漬け込み、甘じょっぱい味に仕上げました。 日本酒が進む一品です。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
鯛のポワレ
ズワイガニの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
金目鯛の西京焼き