平目とトリュフをジャガイモで巻くことにより、トリュフの香りを平目に移しながらふんわりとやわらかく蒸し焼きに仕上げております。ジャガイモのパリパリとした食感と共におたのしみ下さい。また横に添えてあるペーストはオリーブオイルと平目のみで作っているため、平目の甘味を感じさせてくれます。