クリスマスをイメージし、彩りの赤、緑、白を調整しました。低温調理で調理し、身が硬くならないように工夫し、皮の色も綺麗に出しました。クリスマスツリーに近づけるためにえのきの素揚げも添えて。
| 鯛 | 150g |
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| ローリエ | 2枚 |
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| タイム | 2本 |
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| バジル | 10g |
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| オリーブオイル | 310㎖ |
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| 塩 | 8g |
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| 松の実 | 10g |
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| えのき | 20g |
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| ピンクペッパー | 4g |
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| 薄力粉 | 70g |
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| イカスミ | 12g |
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| 水 | 420㎖ |
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魚種名マダイ
産 地鹿児島県
