鹿児島県佐多岬の近くの根占漁場で養殖している黄金カンパチです。天然に近い、又はそれ以上に高品質と言われている黄金カンパチをシンプルにカルパッチョに仕上げ、産地直送の新鮮な神戸野菜とあっさりとした味わいの淡路島産のみかんドレッシングと共に召し上がっていただきます。