次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

はなはな鯛めし

宇和島風鯛めしを元に制作した、はなはな鯛めし。卵と自家製タレを混ぜて、豪快にお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 60g
みりん 100cc
酒 50cc
薄口醤油 4杯
出汁 10杯
卵黄 1コ
大葉 1/2枚
ねぎ・ゴマ・のり少々
ご飯 200g
卵黄 1個分

- レシピの作り方 -

鯛を薄めに切る
みりん100cc、酒50ccを煮切る
2を大さじ4杯、薄口醤油を大さじ4杯、出汁を大さじ10杯を合わせてタレを作る
ご飯の上に鯛をのせ、大葉・ねぎ・のり・ゴマをのせる
卵黄をのせて完成

- 水産物情報 -

魚種名遊子産マダイ

産　地愛媛県

しらすパークはなはなしらす食堂

與品直人さん

愛媛県西宇和郡伊方町三崎1700-11
TEL.0894-21-3340

- その他のレシピ -

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