次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛と野菜の甘酢あんかけ天丼風？

真鯛と野菜を天ぷらにして、その上に甘酢あんかけをかけました。

- 材料・分量（1人分） -

真鯛（切り身） 4切
なす 1切
かぼちゃ 1切
さつまいも（ボイル済み） 1切
ししとう 2本
のり 1/4枚
天ぷらの衣（天ぷら粉と水）適量
ご飯 200g
甘酢あん（甘酢あんの素で作る）適量

- レシピの作り方 -

真鯛を切り身にして皮をひく
適当な大きさに4切カットする
天ぷらを揚げるために、野菜を適当に用意する
180度前後の油を用意して、天ぷらの衣をあらかじめ作っておく
打ち粉をして天ぷらを揚げる。のりは素揚げする。揚がったらご飯の上に乗せて甘酢あんをかける
味が少々濃いので、あまりかけ過ぎないように気を付ける。完成

- 水産物情報 -

魚種名内浦産マダイ

産　地静岡県

鮨酒肴場はんなり

岸上安穂さん

愛知県豊橋市駅前大通1-135 ココラアベニュー1F
TEL.0532-39-6000

- その他のレシピ -

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