次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

マグロの漬け丼

マグロを醤油ベースのタレにサッと漬け、ご飯にのせた海鮮丼です。

- 材料・分量（4人分） -

生マグロ 400g
大葉 4枚
青ネギ適量
針のり適量
ワサビ適量
（海鮮丼の漬けダレ用）たまり醤油 150cc
（海鮮丼の漬けダレ用）濃口醤油 200cc
（海鮮丼の漬けダレ用）みりん 100cc
（海鮮丼の漬けダレ用）酒 300cc

- レシピの作り方 -

海鮮丼の漬けダレを鍋にいれ、火にかけてアルコールをとばし、冷ましておく
マグロを切り、漬けダレに漬ける
丼にご飯を入れ、サッと漬けた漬けマグロを盛り付ける
マグロ丼の上に大葉・針のり・打ちネギ・ワサビを盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名串本産本マグロ

産　地和歌山県

丹南茶寮

鷲尾浩司さん

兵庫県篠山市味間新92-4
TEL.079-590-1020

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜マグロの漬け丼