縞鯵を昆布〆し、藁で皮面を軽く焼いた物の、中のソースはグリーンオリーブの身をまぜたマヨネーズ、上のサクサクはショウガの香りを着けた米のチップスを砕いた物、外側はソバ粉のクレープになります。手でつまんで食べてください。