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鮪を衣、片栗粉の代わりにおかきで揚げました。おかきはみな様もよくご存知の柿の種です。餡かけにしているため熱いので、気をつけて召し上がり下さい。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
黄金カンパチのフイユテ
シマアジ、ういきょう、柑橘のインサラータ
平目・唐墨 とろろ焼
熟成平目の炭炙り 蕪と唐墨のソース 日野菜添え