次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

南蛮海老のピリ辛　巻きずし

甘い南蛮海老とキムチを混ぜたピリ辛のご飯で巻き込んだ巻きずしです。

- 材料・分量（1人分） -

南蛮海老 10尾
キムチ 50g
ごま油大さじ1
コチュジャン小さじ2
白ごま適量
人参 30g
サニーレタス 1枚
のり 1枚
卵 1個
出汁少々
砂糖少々
薄口醬油少々
塩適量

- レシピの作り方 -

卵は出汁、薄口しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせて薄焼き卵を焼いて、錦糸卵を作っておく。人参は千切りにして、ごま油で炒めて塩を振っておく。キムチは粗く刻んでおく
炊きたての白ご飯に、キムチ、ごま油、コチュジャン、白ごまを混ぜ合わせる。南蛮海老の殻をむいておく
巻きすにのりを置き巻きずしの要領でご飯をのせて、南蛮海老、人参、錦糸卵、サニーレタスを具材として巻く
巻きあがった海苔の表面にごま油を塗り白ごまを振りかける

- 水産物情報 -

魚種名エビ

産　地新潟県

青池調理師専門学校

高橋花詩さん

福井県小浜市小浜広峰108
TEL.0770-52-3481

- その他のレシピ -

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