カツオと自家製セミドライトマトを細かく切り叩いた、イタリアンなめろうのような料理です。低温のオーブンでじっくりと3時間かけて旨味を凝縮したトマトとカツオは相性が良く、少しだけ絞ったレモンとさっぱり頂けます。
| かつお | 100g |
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| フルーツトマト | 3個 |
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| 赤キャベツ | 1/10個 |
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| ワサビ菜 | 適量 |
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| ブラックオリーブ | 3個 |
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| にんにく | 2片 |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| 砂糖 | 適量 |
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| 白ワインビネガー | 40ml |
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| レモン汁 | 5ml |
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| ブラックペッパー | 1ふり |
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魚種名カツオ
産 地宮崎県
