タコのラグーと白菜のオイルパスタ

タコ足を細かくカットしハーブと白ワインで柔らかく煮込みます。たっぷりのタコと白菜をパスタと一緒に絡めてお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

タコ足	100g

玉ねぎ	50g

ローリエ	1枚

塩	適量

胡椒	適量

白ワイン	50ml

パスタ麺（乾麺）	100g

白菜	50g

ニンニク	1片

鷹の爪（辛いのが苦手な方は無くてもよい）	1/2本

オリーブオイル	適量

タコ足を包丁、もしくはフードプロセッサーでお好みの荒さに細かく切る。玉ねぎも同様に細かくみじん切りにする。ニンニクを刻み、白菜もお好みの形に切っておく
フライパンに大１のオリーブオイルを入れ、弱火で刻んだニンニク、鷹の爪を香りが出るまで炒める。香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、1.のタコを加えてさらに炒める。（中火）
タコに火が入ってきたら白ワインとローリエを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。塩コショウで味を整えて火を止めておく
パスタをたっぷりのお湯で袋に記載されている時間茹でる。（パスタ100gに対して1リットルのお湯が目安）この際1リットルに対して10～20gの塩を入れる
麺を茹でている間に…
2.のフライパンにパスタを茹でているお湯を50ml程度加え、白菜を入れる。水分が半分程度になるまで軽く煮込む。（中火）もし煮詰まりすぎた場合は水を加える
パスタが茹で上がったら6.のフライパンに麺を入れ、中火にかけながら具と絡めていく
お皿に盛り付けお好みで粉チーズ、パセリ、ブラックペッパー等をふりかけ完成

魚種名函館産水タコ

静岡県沼津市大手町5-4-21 沼’s34ビル1F
TEL.055-919-1350

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