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トラパネーゼソースはシチリアの伝統的なソースで、プチトマト、バジル、アーモンド、チーズで作ります。魚介や野菜が豊富なシチリアらしいメイン料理にしました。アーモンドの代わりにマカンボ、キャベツにチーズの香りをまとわせ蒸すことで、魚の旨味を引き立てます。
魚種名相馬産 ヒラメ
産 地福島県
平目のグラタン風
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
低温調理した鰤と大根のカレーソース
揚げニギスと水菜のフルーツサラダ