北海道のホタテの中でも一番評価の高いオホーツク海産のホタテを使用。薄くスライスし、独自開発した近赤外線を使ったシステムで、添加物を一切使わず低温乾燥しました。添加物を使っておらず食べやすいので、お年寄りやお子さんも気軽に楽しめます。