次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目のペペロンチーノ窯焼き

平目を石窯でカリッと焼き上げました。あつあつのペペロンチーノオイルとレモンをたっぷりかけて召し上がってください。

- 材料・分量（1人分） -

平目 80g
じゃがいも 1ケ
レモン 1/3ケ
ニンニク 1片
タカノツメ 1本
パセリ 5g
ブレンドオイル 15g
エキストラバージンオイル 5g

- レシピの作り方 -

平目に塩、白コショウ、うち粉をしてフライパンで皮面だけ焼く。うち粉は皮面にだけする
じゃがいもを皮ごとボイルし、皮ごと6～7カットし、揚げる。揚げた後は塩をしておく
耐熱容器にじゃがいもを並べ、平目を皮面上におく。石窯で焼く
フライパンにニンニクスライス、タカノツメ、ブレンドオイルを入れ、ニンニクがきつね色に変わるまで中火で熱する
焼きあがった平目に、あつあつのニンニクオイル、パセリ、エキストラバージンオイルをかけ、レモンをそえる

- 水産物情報 -

魚種名錦産ヒラメ

産　地三重県

石窯バルセントロ

井村知継さん

京都府京都市下京区七条烏丸西入ル東境町174
TEL.075-342-1919

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜平目のペペロンチーノ窯焼き