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鯛を昆布で〆ているため、昆布の風味がして美味しいです。その上に胡瓜のおろしをのせていますので、それがアクセントとなり美味しさを引き立てます。
魚種名マダイ
産 地福岡県
サーモンのフリット チーズがけ
カワハギの昆布〆カルパッチョ 肝の燻製と蕪のマリネ 柚子の香り
うなぎ餅春巻
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース