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ミーバイを皮ごとすり身にしています。スープは人参、玉ねぎとミーバイのダシでさっぱりとしていて、飲み終わりに優しい味になっています。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
炙り帆立と肝のジェノベーゼソース
赤カレイの煮つけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛のパリパリ春巻き