脂が乗っておいしい鹿児島産のかんぱちを特製のつけ出汁に漬け込み、衣を付けてこんがりとキツネ色に揚げて、魚特有の臭みもなくサクッとした食感はまさにトンカツを食べているかのようで、衣の中から肉汁ならぬ魚汁があふれ出る一品となっています。定番の刺身とは違った味わいをご賞味ください。