じゃが芋の千切りで冬の蓑虫の様な仕上げにし、味は、鯛とポテトチップスを食べたような感覚です。もう一方は道明寺粉を使い、米のポン菓子の様な仕上げです。いずれもサクサクした食感です。昆布茶塩で味の深みが一層増します。