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肉厚な刺身用のホタテ貝柱を、甘みと甘みを逃さないようにソテーし、酒盗と焦がしバターの風味豊かなソースにからめました。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチの贅沢包み
うなぎの三五八漬け
瀬戸内真鯛のポテサラポタージュ仕立て