鰤と相性の良い酒粕を合わせて鰤の臭みを消し、酒粕のまろやかな味わいがとても美味しい一品に。焼き葱を巻くことで、葱の甘味と香ばしさを加えております。体が温まるので冬にぴったり。
| 鰤 | 120g |
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| 白葱 | 2本 |
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| 今市かぶ | 4玉 |
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| 三つ葉 | 2把 |
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| 大根 | 4切 |
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| 人参 | 4切 |
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| 酒粕 | 40g |
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| 白味噌 | 40g |
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| 出し汁 | 720㏄ |
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| 水 | 360cc |
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| 塩 | 10g |
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| 昆布 | 10cm |
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| 酒 | 36㏄ |
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| 片栗粉 | 適量 |
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魚種名ブリ
産 地三重県
