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見た目は和風ですが、中華風のタレで仕上げています。体が温まる香味野菜を使いつつ、辛みをきかせた仕上がりに。また、食材に合わせて地元の調味料を使用しています。
魚種名タイ
産 地三重県
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
平政磯辺巻二種
ほっき貝のバター醤油焼き
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味