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脂ののった金華鯖は焼くことによって、よけいな脂が落ち、旨みだけが残ります。香りの強い香草をのせておろしポン酢でさっぱりといただく、素材の良さを引き出した逸品です。
魚種名金華鯖
産 地宮城県
クエと島トーフの煮つけ
真鯛の香草トマトチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
帆立バター醤油焼き丼