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牡蠣のオリーブオイル漬けは通常ローズマリーなどの香草を使いますが、これをせりに変えることで、やや和風になり、日本酒にも合う一品になります。
魚種名志津川産 カキ
産 地宮城県
はまぐりのガーリックバター焼き
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
かんぱちの磯辺チーズあげ
アカザエビと黒ムツのテリーヌ(冷製と温製)