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牡蠣のオリーブオイル漬けは通常ローズマリーなどの香草を使いますが、これをせりに変えることで、やや和風になり、日本酒にも合う一品になります。
魚種名志津川産 カキ
産 地宮城県
宮保鱸魚 鱸の唐辛子炒め
八百屋風長崎産カワハギのフリット 肝マヨネーズ添え
愛南真鯛のムニエル 菜の花のソース添え
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ