甘えびのガーリックシュリンプ

カリカリに揚げた殻ごと食べられる、甘えびのうま味とガーリック香るバターソースが絶品！

- 材料・分量（2〜3名分） -

甘えび	8尾

小麦粉	適量

オリーブオイル	50cc

市販のパスタソース（ペペロンチーノ）	大さじ2

にんにく	1片

合わせバター	10g

セルフィーユ（飾り）	適量

甘えびのそうじ。（ひげと先端と尾をカットする）
甘えびに塩、こしょうをし、オリーブオイルでにんにくと炒め香りをだして、甘えびに粉をつけ、弱火で炒め揚げる（カリッとするまで）
炒め揚がったら、一旦ザルにあげる
フライパンに合わせバターとパスタソースを加える。
（合わせバターは、無塩バター450gを常温に戻す。にんにくのみじん切り60g、パセリみじん切り10g、ベーコンみじん切り70gを軽く炒めてから冷ます。バターとみじん切りの野菜を混ぜ合わせる）
ザルにあげた甘えびをからめてお皿に盛る

魚種名金沢　甘えび

岐阜県高山市相生町58
TEL.0577-36-3878

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