次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ハーブ鯖のピカタタルタルソース添え

脂の乗ったハーブ鯖をふわふわの卵で包み焼き上げる事で軽い口当たりになり、何個でも食べられちゃいます！自家製タルタルソースとの相性もバツグンです！

- 材料・分量（1人分） -

ハーブ鯖半身
卵 2個
黒こしょう、塩少々
シュレッドチーズ 10g
プチトマト 1個
サニーレタス 1枚
青ネギ 10g
タルタルソース 30g
小麦粉少々

- レシピの作り方 -

鯖を3枚におろして半身を使う。皮をそいで中骨をとる
半身を5等分に切り、塩・黒こしょうをまぶす。両面に小麦粉をつける
とき卵の中にシュレッドチーズ、青ネギを入れ混ぜる
小麦粉をつけた鯖を卵液にくぐらせ焼く
両面を焼いた後、残った卵をフライパンに流し十分に衣をつける
サニーレタス、トマト等と盛り付けて完成！

- 水産物情報 -

魚種名サバ

産　地長崎県

居酒屋民宿

水嶋寛興さん

広島県広島市中区流川町2-22
TEL.082-241-3078

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- その他のレシピ -

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