甘塩っぱいしょうゆベースの煮汁とさわやかな生姜の香りが特徴の和食ではスタンダードな煮物。カキを使うのが一般的ですが、代わりに宮城名物ホヤを使用しました。蒸しホヤを使うことで一年中食べられるのもメリットの一つです。