本マグロ葱生姜炙り焼き

熱々の陶板に、味付けした本マグロ、みじん切りした葱と生姜をたっぷりのせ、炙り焼きした料理です。カボスを絞ってください。

- 材料・分量（1名分） -

本マグロ	30g

深葱	適量

生姜	適量

煎りごま	適量

アボガドロ	1/6個

生椎茸	1/4個

カボス	1/4個

本マグロを3㎝角のサイコロ型に切り出す　濃口醬油（1）・酒（1）・味醂（0.5）の割り下をあわせる。スプレーでマグロに吹きかけ10分間置く
深葱・生姜をみじん切りにする
アボカド・椎茸を切り出しフライパンで軽く焼く
陶板を熱々に温め1のマグロに2をたっぷり乗せる。陶板にマグロと3を盛り付ける。1の割り下をスプレーにて全体にふりかけ、ガスバーナーで炙り焼きにする。マグロは色が変わる程度で、半生の状態で仕上げる
焼き上つたマグロに煎りごまをふりかけ、カボスを添えて提供する

魚種名佐世保・黒島産本マグロ

神埼市神埼町田道ケ里1575-6
TEL.0952-52-7223

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