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串カツ屋の最後の〆にピッタリなホッコリメニュー。鯛の身はソボロと切身を両方使用。赤だしにも身を使った日本人には最高のワンセット。
魚種名真鯛
産 地長崎県
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鯛の昆布〆のカルパッチョ
メダイの香り包み焼き
真鯛のフリット生のりソース