大ぶりのカニを半身使い、下茹でしたあとじっくりとオリーブオイルでソテーし、にんにくを加えて酒蒸しにして、カニの旨味を充分に引き出します。えびとトマトソース、生クリームを軽く煮込み、茹でたてのパスタに和えた濃厚なカニのソースパスタです。