三重県産の脂の乗っ中心はた鰆を表面のみ香ばしくローストし、中心はしっとり仕上がるように低温で火入れをしております。
冬の寒さで甘みが増したちぢみほうれん草と、旨味の強いマッシュルームのピュレと共にお楽しみください。