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三重県産の脂の乗っ中心はた鰆を表面のみ香ばしくローストし、中心はしっとり仕上がるように低温で火入れをしております。 冬の寒さで甘みが増したちぢみほうれん草と、旨味の強いマッシュルームのピュレと共にお楽しみください。
魚種名熊野 サワラ
産 地三重県
カツオと自家製セミドライトマトのタルターレ
真鱈の白子ウニソース焼き
車海老とNZ産アボカドオイル・リーダニョーのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味