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鮮度の良い状態でないと臭みが出てしまうイワシをきれいにそうじしてコンフィにしました。 ワインはもちろん、日本酒との相性も抜群です。
魚種名八戸産 イワシ
産 地青森県
メイタガレイと蟹入りブールブランソース 蕗の薹のペースト
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
めひかりの唐揚げ ポン酢がけ
タイのアクアパッツァ