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鮮度の良い状態でないと臭みが出てしまうイワシをきれいにそうじしてコンフィにしました。 ワインはもちろん、日本酒との相性も抜群です。
魚種名八戸産 イワシ
産 地青森県
鮭チャーハン
真鯛のスープドポワソン
サザエと聖護院カブのポタージュ
イサキのナージュ仕立て