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鮮度の良い状態でないと臭みが出てしまうイワシをきれいにそうじしてコンフィにしました。 ワインはもちろん、日本酒との相性も抜群です。
魚種名八戸産 イワシ
産 地青森県
くえの塩焼き
燻製醤油のブリ照り焼き
はまぐりのガーリックパン粉焼
つぶ貝のバター醤油