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車海老の頭は香ばしく素揚げにし、身はシンプルに串焼きにしました。ガーリックオイルにシェリービネガーを加えたソースとあわせました。
魚種名車エビ
産 地鹿児島県
鯛の美酒鍋のしゃぶしゃぶ
スマの塩漬け炙り
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
鯛のソテー