車海老の頭は香ばしく素揚げにし、身はシンプルに串焼きにしました。ガーリックオイルにシェリービネガーを加えたソースとあわせました。
| 車海老 | 1本 |
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| オリーブオイル | 20g |
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| ニンニク（2㎜のスライス） | 20g |
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| シェリービネガー | 5g |
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| カイエンペッパー（ホール） | 1/2本 |
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| パセリ（みじん切り） | 1g |
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| パプリカパウダー | 1g |
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| 紫キャベツ（せん切り） | 5g |
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| 塩 | 適量 |
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魚種名車エビ
産 地鹿児島県
