次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クロマグロのサルティンボッカ風ソテー

うま味たっぷりなクロマグロのソテー。白ワインと香草のかおりでお酒がすすみます。

- 材料・分量（1人分） -

クロマグロ 200g
生ハムスライス 3枚
セージ 3枚
バター 20g
白ワイン 20cc
レモン 1/10
サニーレタス 1枚

- レシピの作り方 -

クロマグロの皮を取り、60gカットを3枚用意する
カットしたクロマグロにセージ、生ハムをのせる。塩、こしょうする
小麦粉をまぶし、フライパンで生ハムの面からソテーする
焼き色が付いたら返して、ミディアムくらいになるように焼き上げる
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたらバターを入れてソースを作る
皿にサニーレタスを置き、クロマグロを盛り付け、フライパンに残った●をかける
レモンを添える

- 水産物情報 -

魚種名クロマグロ

産　地新潟県

こてまり

田所凌さん

広島県広島市中区立町4-15 英万里ビル3F
TEL.082-247-9507

- その他のレシピ -

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