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脂の乗ったぶりを、大根と共に炊き上げた定番の和食料理です。 大根を直焚きすることにより、ぶりの臭みを取り除き上品な味わいに仕上げます。
魚種名鹿児島 東町 養ブリ
産 地鹿児島県
媛スマのカルパッチョ アンチョビのピューレ
八戸産 真イワシの梅ペペロンチーノ
西貝の串揚げ
カンパチの照り焼き