次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ぶり大根

脂の乗ったぶりを、大根と共に炊き上げた定番の和食料理です。
大根を直焚きすることにより、ぶりの臭みを取り除き上品な味わいに仕上げます。

- 材料・分量（1人分） -

ぶり 80g
大根 80g
酒 40㏄
上白糖 20g
醤油 40㏄
味醂 40㏄

- レシピの作り方 -

材料を切る
鍋にお湯を沸かし、ぶりを湯通しして氷に落とす
鍋に大根と水を入れ、中火にかける
大根に火が入ったら、ぶり、酒、醤油、味醂を入れ煮詰める
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名鹿児島東町養ブリ

産　地鹿児島県

白石

岩田光正さん

静岡県静岡市葵区両替町2-4-9 フィエスタ両替町1F
TEL.054-266-7450

- その他のレシピ -

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