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真鯛のあらと香味野菜でじっくり出汁を取り、その出汁に塩と薄口で味付けしました。ご飯の上に真鯛の切り身、岩のり等を乗せて風味を出した一品です。
魚種名北灘産 真鯛
産 地愛媛県
生!どんこと縞鯵のハンバーガー風
白子ときのこの醤油オイル漬け
姫スマ干し
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