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真鯛のあらと香味野菜でじっくり出汁を取り、その出汁に塩と薄口で味付けしました。ご飯の上に真鯛の切り身、岩のり等を乗せて風味を出した一品です。
魚種名北灘産 真鯛
産 地愛媛県
九会の唐揚げ
ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き
国産鰻のブロシェット トリュフソルト仕立て
メカジキのグリル 地中海風ソース〜季節野菜添え〜